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古代和香中用来提香的香料有哪些?

作者:admin发布时间:2020-04-07 02:54

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  属香草类草本植物,味食香料。滋味辛、香、苦。它是色味两用的香料,既是香料,又是自然色素。普通以调色为主,与它药适用,用于牛羊类菜肴,有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它照样咖喱粉、沙嗲酱中的闭键用料。

  属香草类草本植物,味食香料。滋味辛、香。与它药适用,闭键用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆成品。

  属香草类草本植物,味食香料。滋味辛、香。与它药合之,用于烧、卤、煨等菜肴。

  一名鸡舌香,属香木类木本植物,味食香料。滋味辛、香、苦。单用或与它药适用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味极其浓重,故弗成众用,否则,则揠苗助长。

  桂皮,学名:柴桂,又称:香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食物香料或烹调调料。

  商品桂皮的原植物比力庞杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,个中闭键有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他品种众为地域用药。百般类正在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。是最早被人类操纵的香料之一。