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时时彩平台2016其他水产加工产品生产许可证审查

作者:admin发布时间:2020-04-17 22:15

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  其他水产加工品坐蓐许可证审查细则(2006版) 一、发证产物周围及申证单位 践诺食物坐蓐许可证打点的其他水产加工品是指除干制水产物、盐渍水产物、鱼糜成品以外的通盘以水圆活植物为紧要原料加工而成的产物。申证单位分为5个:水产调味品、水圆活物油脂及成品、风韵鱼成品、生食水产物、水产深加工品。 水产调味品是指以鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等水圆活植物为原料,经盐渍、发酵(或不发酵)等工艺加工制成的产物。水圆活物油脂及成品是指以海洋动物为原料经相应工艺加工制成的油脂或油脂成品。风韵鱼成品是指以鱼类、头足类等水圆活物为原料,经相应工艺加工制成的产物。生食水产物是指以鲜活的水圆活植物为原料,采用食盐盐渍、酒醋浸泡或其他工艺加工制成的可直接食用的水产物。水产深加工品是指以水圆活植物或水圆活物的副产物为原料,经异常工艺加工制成的产物。 正在坐蓐许可证上应该阐明产物及单位名称,即其他水产加工品(水产调味品、水圆活物油脂及成品、风韵鱼成品、生食水产物、水产深加工品)。坐蓐许可证有用期为3年,其产物种别编号为:2202。 二、根基坐蓐流程及枢纽驾御症结 (一)根基坐蓐流程。 1.水产调味品的根基坐蓐流程 原料照料→盐渍→发酵(或不发酵)→调配(或不调配)→灌装→杀菌(或不杀菌)→包装 2.水圆活物油脂及成品的根基坐蓐流程。 原料照料→提油(蒸煮、水解等)→压榨(过滤)→离心→精制(或不精制)→包装 3.风韵鱼成品的根基坐蓐流程。 原料照料→盐渍(或浸渍、调味)→干燥(或沥干)→调剂(调味、烟熏、糟制、油炸等)→杀菌(或不杀菌)→包装 鱼(蟹)松:原料照料→熟化→脱水→搓松→调味→炒松→包装 4.生食水产物的根基坐蓐流程。 腌成品:原料照料→盐渍(或浸渍)→洗濯沥干→调味腌制→包装 非腌成品:原料照料→切割→包装 5.水产深加工品的根基坐蓐流程。 (1)水圆活植物干粉:原料照料→干燥→毁坏→复配(或不复配)→成形(装胶囊、制粒、压片)→杀菌(或不杀菌)→包装 (2)水圆活植物提取物:原料照料→提取→判袂→调配→喷粉(或不喷粉)→包装→杀菌 (3)其他水产物:原料→洗濯→熟制→冷却→灭菌→包装 (二)枢纽驾御症结。 1.水产调味品:原料验收、盐渍、发酵、杀菌; 2.水圆活物油脂及成品:原料验收、提油、精制; 3.风韵鱼成品:原料验收、盐渍(或浸渍)、调剂、搓松、炒松; 4.生食水产物:原料验收及照料、调味腌制、储备; 5.水产深加工品。 (1)水圆活植物干粉:原料验收、干燥、毁坏、成形、杀菌; (2)水圆活植物提取物:原料验收、提取、调配、杀菌; (3)其他水产物:原辅料照料、杀菌。 (三)容易崭露的质料安宁题目。 1.因为坐蓐工艺分歧意形成产物的风韵物质亏损;2.微生物超标;3.超周围或超量行使食物增加剂;4.重金属超标;5.兽药残留量超标。 三、必备的坐蓐资源 (一)坐蓐场面。 其他水产加工品的坐蓐企业除务必具备的坐蓐境遇外,其厂房修修组织应完美,厂房措施的计划应依照分别水产成品的工艺流程举办合理组织,上下工序相连合理,防御原料、半制品、制品间的交叉污染。 企业应具备与坐蓐本领相适合的原辅质料库,包装质料库、制品货仓;具备与坐蓐相适合的坐蓐车间,包装车间;同时原料库房应必备冷库制冷装备(或租赁冷库制冷装备),制品库房依照储备必要装备冷冻冷藏措施,以确保原辅料与制品的储存恳求。冷库应依照分别工艺恳求,到达相应的温度。 (二)必备的坐蓐装备。 1.水产调味品必备的装备。 (1)原料洗濯措施;(2)毁坏装备(坐蓐工艺必要时);(3)搅拌措施;(4)盐渍措施;(5)发酵措施(无发酵历程的分歧用);(6)洗瓶机(瓶装产物);(7)杀菌装备(无杀菌历程的分歧用);(8)包装装备。 2.水圆活物油脂及成品必备的装备。 (1)原料照料措施;(2)蒸煮装备、萃取装备或水解装备;(3)压榨机或过滤机;(4)判袂装备;(5)包装装备;(6)洗瓶机(瓶装产物);(7)脱胶、脱酸、脱色、脱臭装备(精制鱼油) ;(8)低温装备、蒸馏装备(众烯鱼油);(9)乳妆扮备(乳剂)。 3.风韵鱼成品必备的装备; (1)原料照料措施;(2)盐渍措施;(3)搅拌措施;(4)干燥措施;(5)烟熏装备;油炸装备;烘炒装备;糟制措施;(6)洗瓶机(瓶装产物);(7)熟妆扮备、搓松机(鱼松);(8)包装装备。 4.生食水产物必备的装备。 (1)原料洗濯措施;(2)腌制容器(腌制产物);(3)洗瓶机(瓶装产物);(4)包装装备。 5.水产深加工品必备的装备。 (1)水圆活植物干粉:①洗濯措施;②毁坏装备;③干燥装备;④成形装备;⑤杀菌装备(氛围净妆扮备);⑥包装装备。 (2)水圆活植物提取物:①原料照料措施(各式容器、漂洗装备等);②提取措施(熬煮、酶解等);③调配措施;④包装装备;⑤杀菌装备(氛围净妆扮备);⑥判袂装备 (3)其他水产物:①原料照料措施;②熟制装备;③包装装备;④杀菌装备 四、产物联系模范 (一)水产调味品。 GB10133-2005《水产调味品卫生模范》;SC/T3601-2003《蚝油》;SC/T3602-2002《虾酱》;SC/T3902-2001《海胆成品》;SC/T3905-1985《鲟、鳇鱼籽》; (二)水圆活物油脂及成品。 SC/T3502-2000《鱼油》;SC/T3503-2000《众烯鱼油成品》 (三)生食水产物。 GB10136-2005《腌制生食动物性水产物卫生模范》 水产成品还应适应GB2760-1996《食物增加剂行使卫生模范》、GB2762-2005《食物中污染物限量》、GB2763-2005《食物中农药最大残留限量》、登记有用的企业模范。 五、原辅质料的相闭恳求 其他水产加工品的原料务必来自无污染水域,新奇度杰出,结构周密有弹性,无异味,无外来杂质,不得含有毒无益物质。坐蓐加工所用的原辅质料务必适应相应的邦度模范、行业模范及联系规章,不得行使非食用性原辅质料。包装质料应干燥、洁净、卫生、坚实、无破损。对付践诺坐蓐许可证打点的原辅质料,采购时应验证。产物原料的储存及运输历程,不单要有防雨、防尘措施,还应依照原料特性装备冷冻、冷藏、保鲜、保温、保活等措施。 六、必备的出厂检讨装备 (一)阐述天平(0.1mg);(二)天平(0.1g);(三)干燥箱;(四)灭菌锅;(五)无菌室(或超净职责台);(六)微生物作育箱;(七)生物显微镜;(八)计量容器;(九)温度计(冻品);(十)酸度计。 七、检讨项目 其他水产成品的发证检讨、按期监视检讨和企业出厂检讨区分按下列外中列出的相应检讨项目举办。出厂检讨项目注有"*"标志的,企业应该每年举办2次检讨。 水产调味品格料检讨项目外 序号 检讨项目 发证 监视 出厂 备注 1 感官 √ √ √ 2 氨基酸态氮 √ √ * 除海胆成品 3 氯化钠 √ √ √ 4 卵白质 √ √ * 虾酱 5 总氮 √ √ * 蚝油、贻贝油 6 总酸 √ √ * 蚝油、贻贝油 7 总氮与氨基酸态氮之比 √ √ * 蚝油、贻贝油 8 水分 √ √ √ 海胆成品、虾酱 9 挥发性盐基氮 √ √ * 除海胆成品 10 灰分 √ √ * 虾酱 11 汞/甲基汞 √ √ * 有此项目标 12 无机砷 √ √ * 13 铅 √ √ * 鱼制调味品、蚝油、虾酱 14 镉 √ √ * 鱼制调味品、蚝油 15 铝 √ √ * 16 众氯联苯 √ √ * 海水产调味品 17 苯甲酸 √ √ * 18 山梨酸 √ √ * 19 菌落总数 √ √ √ 20 大肠菌群 √ √ √ 21 僧人氏菌 √ √ * 22 金黄色葡萄球菌 √ √ * 23 副溶血性弧菌 √ √ * 24 志贺氏菌 √ √ * 25 净含量 √ √ √ 26 食物标签 √ √ 注:根据模范:SC/T3601--2003《蚝油》、SC/T3602-2002《虾酱》、SC/T3902-2001《海胆成品》、SC/T3905-1985《鲟、鳇鱼籽》、GB10133-2005《水产调味品卫生模范》、登记有用的企业模范。 水圆活物油脂及成品质料检讨项目外 序号 检讨项目 发证 监视 出厂 备注 1 感观 √ √ √ 2 水分及挥发物 √ √ √ 鱼油 3 酸价 √ √ √ 4 过氧化值 √ √ √ 5 不皂化物 √ √ * 鱼油 6 碘价 √ √ * 7 杂质 √ √ * 鱼油 8 EPA+DHA总量 √ √ * 众烯鱼油成品 9 EPA总量 √ √ * 众烯鱼油成品 10 DHA总量 √ √ * 众烯鱼油成品 11 铅 √ √ * 众烯鱼油成品 12 砷 √ √ * 众烯鱼油成品 13 汞 √ √ * 众烯鱼油成品 14 菌落总数 √ √ √ 众烯鱼油成品 15 大肠菌群 √ √ √ 众烯鱼油成品 16 霉菌 √ √ * 众烯鱼油成品 17 致病菌 √ √ * 众烯鱼油成品 18 净含量 √ √ √ 19 食物标签 √ √ 注:根据SC/T3502-2000《鱼油》、SC/T3503-2000《众烯鱼油成品》、登记有用的企业模范。 风韵鱼成品质料检讨项目外 序号 检讨项目 发证 监视 出厂 备注 1 感官 √ √ √ 2 水分 √ √ √ 3 盐分 √ √ √ 4 挥发性盐基氮 √ √ √ 5 酸价 √ √ √ 油炸 6 过氧化值 √ √ √ 油炸 7 苯并(a)芘 √ √ * 烟熏 8 菌落总数 √ √ √ 9 大肠菌群 √ √ √ 10 致病菌 √ √ * 11 无机砷 √ √ * 12 铅 √ √ * 13 铝 √ √ * 14 甲基汞 √ √ * 15 防腐剂 √ √ * 视产物处境而定 16 着色剂 √ √ * 视产物处境而定 17 甜味剂 √ √ * 视产物处境而定 18 众氯联苯 √ √ * 海水产物 19 净含量 √ √ √ 20 食物标签 √ √ 注:根据模范:GB2760-1996《食物增加剂行使卫生模范》、GB2762-2005《食物中污染物限量》、GB7718-2004《预包装食物标签公则》、定量包装商品计量打点举措、登记有用的企业模范。 生食水产物格料检讨项目外 序号 检讨项目 发证 监视 出厂 备注 1 感官 √ √ √ 2 挥发性盐基氮 √ √ √ 蟹块、蟹糊 3 无机砷 √ √ * 4 甲基汞 √ √ * 5 铝 √ √ * 6 N-二甲基亚硝胺 √ √ * 合用于海产物 7 众氯联苯 √ √ * 合用于海产物 8 菌落总数 √ √ √ 9 大肠菌群 √ √ √ 10 致病菌 √ √ * 11 寄生虫囊蚴 √ √ * 12 净含量 √ √ √ 13 食物标签 √ √ 注:根据模范:GB10136-2005《腌制生食动物性水产物卫生模范》;登记有用的企业模范。 水产深加工品格料检讨项目外 序号 检讨项目 发证 监视 出厂 备注 1 感官 √ √ √ 2 水分/总固形物 √ √ √ 3 盐分 √ √ √ 视产物处境而定 4 卵白质 √ √ √ 视产物处境而定 5 灰分 √ √ * 视产物处境而定 6 无机砷 √ √ * 7 铅 √ √ * 8 甲基汞 √ √ * 9 铝 √ √ * 10 菌落总数 √ √ √ 11 大肠菌群 √ √ √ 12 僧人氏菌 √ √ * 13 志贺氏菌 √ √ * 14 金黄色葡萄球菌 √ √ * 15 副溶血性弧菌 √ √ * 16 食物增加剂 √ √ * 视产物处境而定 17 净含量 √ √ √ 18 食物标签 √ √ 注:根据模范:GB2760-1996《食物增加剂行使卫生模范》、GB2762-2005《食物中污染物限量》、GB7718-2004《预包装食物标签公则》、定量包装商品计量打点举措、登记有用的企业模范(产物的特性因素应正在企业模范中了了列出)。 八、抽样办法 依照企业申请发证产物的种类,正在企业的制品库内,时时彩平台每个单位抽取一个样品举办发证检讨。优先抽取工艺历程对照丰富的、坐蓐加工难度对照高的产物举办检讨。 所抽样品为统一批次保质期内的产物,抽样基数不得少于200个最小包装。随机抽取20个最小包装,样品总量不少于2kg;包装净含量高于2kg的产物抽取4个包装,从4个包装中抽取样品,总量不少于2kg;水产深加品酌情抽样(知足检讨和复检用量)。样品分成2份,1份用于检讨,1份备查。样品确认无误后,由审查组抽样职员与被抽样单元正在抽样单上署名、盖印、就地封存样品,并加贴封条。封条上应该有抽样职员签字、抽样单元盖印及封样日期。

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