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速冻果蔬制品标准文本DOC

作者:admin发布时间:2020-04-19 02:54

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  上杭擎荣农产物有限公司企业准绳 Q/SHQR 0001S—2018 代庖Q/SHQR 0001S—2017 速冻果蔬成品 2018-03-01宣布 2018-04-01实行 上杭擎荣农产物有限公司? 宣布 Q/SHQR 前 言 本准绳编写方式按GB/T 1.1《准绳化劳动导则第1一面:准绳的机闭和编写》的原则举行编写。 本准绳中的感官请求和质地目标依照产物特质及配料拟定,目标GB 2762《食物安寰宇家准绳 食物中污染物限量》拟定,展青霉素 GB 2761《食物安寰宇家准绳 食物中真菌毒素限量》拟定,致病菌目标 GB 29921《食物安寰宇家准绳 食物中致病菌限量》拟定。?Q/SHQR 0001S—2017比拟,首要转化如下: ——修正了准绳的合用领域; ——典范性文献援用最新版本; ——添补了苹果、山楂成品中展青霉素的限量请求 ——添补了生食果蔬成品中大肠埃希氏菌 O157:H7的限量请求。 ——修正了产物保质期。 本准绳由上杭擎荣农产物有限公司提出。 本准绳由上杭擎荣农产物有限公司草拟。 本准绳首要草拟人:朱晴磊 速冻果蔬成品 领域 本准绳原则了速冻果蔬成品的产物分类、身手请求、试验手段、搜检法规、标签和象征、包装、运输、储存和保质期。 本准绳合用于以崭新生果、蔬菜为原料,经预处分、洗涤、去皮或不去皮、整形、漂烫(杀青)或不漂烫(杀青)、取汁或不取汁、包装、速冻、正在低温下冷冻储藏、运输、发卖的速冻果蔬成品。 典范性援用文献 下列文献对待本文献的操纵是必不行少的。大凡注日期的援用文献,仅所注日期的版本合用于本文献。大凡不注日期的援用文献,其最新版本(征求通盘的修正单)合用于本文献。 GB/T 191 包装储运图示象征 GB 2760 食物安寰宇家准绳 食物增加剂应用准绳 GB 2762 食物安寰宇家准绳 食物中污染物限量 GB 2763 食物安寰宇家准绳 食物中农药最大残留限量 GB 4789.1 食物安寰宇家准绳 食物微生物学搜检 总则 GB 4789.4 食物安寰宇家准绳 食物微生物学搜检 梵衲氏菌搜检 GB 4789.10 食物安寰宇家准绳 食物微生物学搜检 金黄色葡萄球菌搜检 GB 4789.36 食物安寰宇家准绳 食物微生物学搜检 大肠埃希氏菌O157H7NM搜检 GB 5009.11 食物安寰宇家准绳 食物中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食物安寰宇家准绳 食物中铅的测定 GB 5009.15 食物安寰宇家准绳 食物中镉的测定 GB 5009.17 食物安寰宇家准绳 食物中总汞及有机汞的测定 GB 5009.123 食物安寰宇家准绳 食物中铬的测定 GB 5009.185 食物安寰宇家准绳 食物中展青霉素的测定 GB 5009.239 食物安寰宇家准绳 食物酸度的测定 GB 5749 存在饮用水卫生准绳 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食物安寰宇家准绳 预包装食物标签公则 GB 9683 复合食物包装袋卫生准绳 GB 14881 食物安寰宇家准绳 食物临盆通用卫生典范 SB/T 10379 速冻调制食物 GB/T 27307 食物安然执掌编制 速冻果蔬临盆企业请求 GB 28050 食物安寰宇家准绳 预包装食物养分标签公则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量搜检法规 邦度质地监视搜检检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监视执掌措施》 邦度质地监视搜检检疫总局令第123号(2009)《食物标识执掌原则》 产物分类 依照原料和工艺的差别分为: 速冻果蔬 以崭新果蔬经预处分、洗涤、去皮或不去皮、整形、漂烫(杀青)或不漂烫(杀青)、包装、速冻而成。 速冻果蔬汁 以崭新生果经预处分、洗涤、整形、取汁、包装、速冻而成。 身手请求 原辅料请求 4.1.1 生果、蔬菜 应无虫害、无污染、无霉变、无失败,并适应GB 2762、GB 2763的请求。 种种生果、蔬菜的种类、成熟度、崭新度应适应加工请求。 4.1.2 临盆用水 应适应GB 5749的原则。 感官目标 应适应外1的原则。 感官目标 无肉眼可睹外来杂质 理化目标 应适应外2的原则 外2 理化目标 冻品核心温度/(℃ ) ≤ -18 总a(以)/(g/100g) 1.2~4.8 铅(以Pb计)mg/kg) 崭新蔬菜(芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外) < 0.1 芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜 < 0.3 豆类蔬菜、薯类 < 0.2 崭新生果(浆果和其他小粒生果除外) < 0.1 浆果和其他小粒生果 < 0.2 镉(以Cd计) (mg/kg) 0.05 叶菜蔬菜 ≤ 0.2 豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜(芹菜除外) ≤ 0.1 芹菜、黄花菜 ≤ 0.2 崭新生果 ≤ 0.05 总汞b(以Hg计)/(mg/kg) 0.01 总砷b(以As计)/(mg/kg) 0.5 铬b(以Cr计)/(mg/kg) 0.5 展青霉素c/(μg/kg) ≤ 50 其他污染物限量 适应GB2762 的原则 a 仅限果蔬汁产物 b 仅限蔬菜成品 c 仅限苹果、山楂成品。 微生物目标 微生物限量应适应外3的原则。 外 3 微生物限量 项 目 采样计划a及限量(若非指定,均以CFU/g外现) n c m M 梵衲氏菌 5 0 0 /25g — 金黄色葡萄球菌 5 1 100 1000 5 0 0 /25g — 仅合用于生食果蔬成品 a 样品的采样及处分按GB 4789.1推广。 食物标识执掌原则_________________________________ 运输用具必需明净、卫生,不与非食物物质同化运输;运输用具的箱内温度必需坚持正在-15℃或更低的温度 Q/SHQR 0001S—2018 3