产品展示

PRODUCT

纯酸奶、风味酸奶、发酵乳……有区别吗?该怎

作者:admin发布时间:2020-06-17 23:31

  依据邦度尺度GB 19302-2010央浼,发酵乳的卵白质含量≥2.9%,韵味发酵乳的卵白质含量≥2.3%。

  ● 酸乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产物。

  ● 发酵乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的 pH 值下降的产物。

  ※ 这两种酸奶的区别正在于,酸乳只能够增加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,而对发酵乳则没有央浼。因而现正在市道上售卖的大家都是发酵乳,此中增加了其他对人体有益的益生菌。

  ● 韵味酸乳:以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,增加其它原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵前或后增加或不增加食物增加剂、养分深化剂、果蔬、谷物等制成的产物。

  ● 韵味发酵乳:以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,增加其它原料,经杀菌、发酵后 pH 值下降,发酵前或后增加或不增加食物增加剂、养分深化剂、果蔬、谷物等制成的产物。

  原来,通过热处罚的酸奶,大局限微生物城市被杀死,因而保质期才会更长。但同时,对人体有益的菌种也沿道阵亡了......

  ※ 固然常温酸奶为了便于保留吃亏了乳酸菌,但摄取乳酸菌也不是酸奶的悉数性能,因而依据我方的必要举办采用就好。