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时时彩平台营养强化食品与保健食品基础知识

作者:admin发布时间:2020-05-12 16:37

  养分加强食物与保健食物根基学问_六年级其它课程_其它课程_小学教养_教养专区。主讲人:蒋江红 1 目次 1 加强食物和保健食物的界说 2 保健食物功能因素的紧要品种 3 保健食物的功效道理 2 ? 食物养分加强: – 依照区别人群的养分需求,向食品中增添一种或

  主讲人:蒋江红 1 目次 1 加强食物和保健食物的界说 2 保健食物功能因素的紧要品种 3 保健食物的功效道理 2 ? 食物养分加强: – 依照区别人群的养分需求,向食品中增添一种或众种 养分素、或某些自然因素的食物增添剂,用以抬高食 品养分代价的历程。 ? 养分加强食物: – 原委加强处罚的食物 ? 食物加强剂: – 加强食物中增添的养分素 3 常用载体: 牛奶 米 面 食用油 果汁 饮料 食盐 常用加强剂: 维生素类:VA、B族、VC 矿物质类:钙、碘、铁、锌 氨基酸类:赖氨酸、牛黄酸 卵白质类:大豆卵白、乳清 卵白脱脂乳粉、 酵母粉、鱼粉 4 食物 养分功效 保 健 食 品 革新第三态 非药品 5 食物 因素 功效 保健食物特色 主意 6 与药品的区别: 是否以调养为主意 是否有副效用 是否可长久服用 食用人群区别 与日常食物的区别:是否夸大保健功效 是否章程食用量 与加强食物的区别: 是否以食品为载体 7 ? 卵白质、肽类和氨基酸 大豆卵白、乳酪卵白、谷胱甘肽、牛磺酸、蚕丝中的缩氨酸 ? 具有保健功效的碳水化合物 低聚糖、众糖、抗性淀粉:枸杞众糖、香菇众糖、壳聚糖、玉米淀粉 ? 具保健功效的脂类: 不饱和脂肪酸:大豆磷脂、亚麻酸、亚油酸、DHA、EPA ? 具有保健功效的植物活性因素 黄酮类:原花青素类、槲皮素类、柑橘生物黄酮类、绿茶众酚类 众酚类:茶众酚、苹果众酚 皂苷及甾体类:大豆皂苷、人参皂苷 萜类衍生物:大蒜、洋葱中的提取物 ? 益生菌及其发酵成品的保健功效 双歧杆菌、乳酸杆菌、益生链球菌等 8 黄酮类 氨基酸、肽、 卵白质类 1. 断根自正在基 2. 低浸血脂 3. 抬高机体免疫力 4. 压迫肿瘤 1. 抗氧化效用 2. 辅助压迫肿瘤 3. 革新更年期症状 防治骨质松散 4. 低浸胆固醇 5. 爱惜血汗管 6. 辅助降血压 7. 断根自正在基, 防御氧化毁伤 皂苷和甾体类 1. 低浸胆固醇 甘油三脂的含量 2. 抗氧化、抗自正在基、 低浸过氧化脂质 3. 压迫肿瘤孕育 4. 举办免疫医治 5. 医治糖代谢 6. 弥补脑血流量 9 众糖类 众酚类 不饱和脂肪酸 1. 辅助低浸血脂 2. 巩固免疫力 3. 防御、修复辐 射毁伤 1. 巩固免疫力 压迫肿瘤 2. 辅助降血糖 3. 抗疲惫 4. 断根自正在基 延缓衰老 5. 辅助降血脂 6. 防御、修复辐 射毁伤 1. 辅助降血脂, 防动脉硬化 2. 辅助降血压 3. 抗氧化延缓衰老 4. 抗肿瘤效用 5. 防御、修复辐射毁伤 6. 缓解视疲惫 7. 革新研习印象 8. 耐缺氧 10 巩固免疫力 辅助医治血脂 辅助降血糖 抗氧化和抗衰老 辅助革新印象 缓解疲惫 革新睡眠 减肥保健 弥补骨密度 革新孕育发育 革新养分性血亏 祛黄褐斑等27种 11 巩固心理功效的 防止慢性疾病的 巩固机体阻挡外界无益成分的 填补微量养分素的保健食物 保 健 食 品 12 免疫力? 参加免疫编制的组成 推动免疫器官发 育和免疫细胞瓦解 巩固细胞免疫 和体液免疫功效 卵白质、氨基酸 VA、VE、 锌、铁 VE 紧要的保健食物:卵白质、百般氨基酸、维生素、微量 元素、核酸、类黄酮物质(蜂胶等)、百般众糖类 13 ? 医治血脂 – 低浸血清胆固醇:炊事纤维 – 低浸血浆甘油三脂:n-3众不饱和脂肪酸 ? 医治血压 – 众不饱和脂肪酸 – 钠和钾的效用 14 自正在基:过众的氧自正在基诱发脂质过氧化,使细胞膜组织受 损,从而惹起细胞的老化和功效阻滞。 人体抗氧化防御编制:超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷光甘肽过氧化物 酶、等酶性抗氧化编制和 VC、VE、类胡萝卜素等非酶性抗氧化编制。 坚持DNA组织和功效活性 VC、VE、类胡萝卜素、黄酮类 坚持众不饱和脂肪酸组织和功效活性 脂肪酸 参加组成机体的抗氧化防御系统 铜、锌、硒、锰 紧要的保健食物:VE、VC、类胡萝卜素、锌、硒、脂肪酸,以及茶众酚、众 糖、 葡萄籽原花青素和大豆异黄酮等 15 参加中枢神经 递质的组成、 合成和开释 影响脑中核酸 的合成及基因 的转录 减轻氧化应激 毁伤 低浸心脑血管 病的爆发 色氨酸、酪氨 酸、胆碱、 VB1、VB6、 VB12 锌 洋葱、姜、银 杏等植物的提 取物 众不饱和脂肪 酸 紧要的保健食物:卵白质和氨基酸、碳水化合物、脂肪酸、B 族维生素、VE、VC、锌、铁、时时彩平台咖啡因、 银 16 杏叶提取物等。 推动骨骼孕育 影响细胞瓦解 推动细胞孕育 和器官发育 钙、磷、镁 、锌、氟、 VD、VK VA、胡萝卜 素、脂肪酸 卵白质、脂 类、VA、B 族维生素、 锌、碘 紧要的保健食物:高卵白食物,补钙、锌食物, 磷脂食物,DHA食物等。 17 1、转圜胃肠功效与粪便构成 炊事纤维、生物碱 2、转圜结肠菌群的构成 益生元 3、驾御发酵产品 丁酸等脂肪酸 18 转圜脂类代谢 淘汰能量摄入:炊事纤维 推动能量花费:咖啡因、茶碱 紧要的保健食物:炊事纤维、低聚糖、众糖是较好的减肥食物原料;燕 麦、螺旋藻、食用菌、魔芋粉、苦丁茶都有较好的减肥 成果。 19 支柱皮肤寻常组织:神经酰胺 推动新陈代谢、压迫玄色素天生 压迫过氧化脂质的酿成:VC、VE、类黄酮 美容 20 21